食谱
甜瓜、杏子和覆盆子冰沙配摩德纳香醋
配料 400 克瓜果肉 300 克熟杏 125克酸奶（可选） 100 克覆盆子 5-6 个冰块 几片香蜂草叶 摩德纳香醋 程序 将瓜果肉切成块，从杏子中取出内核，然后将所有东西放入搅拌机中。加入酸奶并搅拌直至获得浓稠的奶油。捣碎冰块，将它们与一些覆盆子、两片柠檬香脂和一汤匙香醋一起放入搅拌机中。再次搅拌几秒钟。倒入用剩余的覆盆子、柠檬香脂叶装饰的玻璃杯中，最后滴上几滴摩德纳香醋。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
甜瓜、杏子和覆盆子冰沙配摩德纳香醋
配料 400 克瓜果肉 300 克熟杏 125克酸奶（可选） 100 克覆盆子 5-6 个冰块 几片香蜂草叶 摩德纳香醋 程序 将瓜果肉切成块，从杏子中取出内核，然后将所有东西放入搅拌机中。加入酸奶并搅拌直至获得浓稠的奶油。捣碎冰块，将它们与一些覆盆子、两片柠檬香脂和一汤匙香醋一起放入搅拌机中。再次搅拌几秒钟。倒入用剩余的覆盆子、柠檬香脂叶装饰的玻璃杯中，最后滴上几滴摩德纳香醋。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
摩德纳香醋肉丸
程序 将 200 克鸡肉、200 克火鸡肉、80 克熟火腿和 80 克生肉末与 1 个鸡蛋、1 瓣蒜末、1 把浸泡在酒中并挤压的面包屑、切碎的欧芹、盐和胡椒粉混合.用中型和 infarinale 肉丸混合成型。在大平底锅中用黄油和油将它们煎至金黄色。用厨房纸吸干水分并去除脂肪。 Rosola 在少许黄油和油中加入 1 个切碎的葱，加入肉丸，用 1/2 杯香醋弄湿，加入 1 茶匙糖，让它蒸发几分钟。用 1 杯沸腾的蔬菜高汤润湿，稍微勾芡。与沙拉或菊苣一起食用。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
摩德纳香醋肉丸
程序 将 200 克鸡肉、200 克火鸡肉、80 克熟火腿和 80 克生肉末与 1 个鸡蛋、1 瓣蒜末、1 把浸泡在酒中并挤压的面包屑、切碎的欧芹、盐和胡椒粉混合.用中型和 infarinale 肉丸混合成型。在大平底锅中用黄油和油将它们煎至金黄色。用厨房纸吸干水分并去除脂肪。 Rosola 在少许黄油和油中加入 1 个切碎的葱，加入肉丸，用 1/2 杯香醋弄湿，加入 1 茶匙糖，让它蒸发几分钟。用 1 杯沸腾的蔬菜高汤润湿，稍微勾芡。与沙拉或菊苣一起食用。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
里脊肉和西葫芦串
程序 将 400 克切成方块的鱼片放入碗中，倒入半杯香醋，加入月桂叶、迷迭香小枝和 2 瓣去皮切片大蒜。用大量特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉覆盖所有东西，然后在阴凉处腌制至少一个小时。 将重 150 克的熟香肠切成楔形； 3个西葫芦洗净晾干，撒上水，切成厚片。 把肉块从腌料中沥干，放在长串上，与肉片交替 熟香肠和西葫芦垫圈，并在一种成分和另一种成分之间放几片月桂叶。 将烤盘放在高温下，或者如果你有皂石，当它变热时，把串串起来。煮约10分钟 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
里脊肉和西葫芦串
程序 将 400 克切成方块的鱼片放入碗中，倒入半杯香醋，加入月桂叶、迷迭香小枝和 2 瓣去皮切片大蒜。用大量特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉覆盖所有东西，然后在阴凉处腌制至少一个小时。 将重 150 克的熟香肠切成楔形； 3个西葫芦洗净晾干，撒上水，切成厚片。 把肉块从腌料中沥干，放在长串上，与肉片交替 熟香肠和西葫芦垫圈，并在一种成分和另一种成分之间放几片月桂叶。 将烤盘放在高温下，或者如果你有皂石，当它变热时，把串串起来。煮约10分钟 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
烤猪柳串配苹果和摩德纳香醋
苹果的酸度和酸甜的香醋完美平衡了肉的（少量）脂肪。 程序 我将苹果（富士）切成薄片，不去皮，然后将每一段分成两半。为了防止苹果片变黑，我们在一片柠檬周围揉搓。 在每个串中插入一块苹果和一块切成小方块的肉。我把烤串放在涂了少许油的烤盘里，然后用刷子轻轻刷一下烤串的表面。我把烤盘放在烤箱的倒数第二个架子上，在那里我点燃了烤架，把它调到 220 °；然后我打开通风。大约一刻钟后，我把烤串翻过来，加一点盐，继续煮 10-15 分钟。 同时，准备调味料——在一个小平底锅中加入一汤匙柠檬、4-5 汤匙香醋、少许盐、一圈胡椒粉和一汤匙油。 我们用打蛋器将配料充分混合，然后我把炉子放在小火上让它变稠一点；然后加入一小枝迷迭香，继续用非常低的火焰煮几分钟。 串烧好后，我将它们转移到盘子上，并用几汤匙香醋调味。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
烤猪柳串配苹果和摩德纳香醋
苹果的酸度和酸甜的香醋完美平衡了肉的（少量）脂肪。 程序 我将苹果（富士）切成薄片，不去皮，然后将每一段分成两半。为了防止苹果片变黑，我们在一片柠檬周围揉搓。 在每个串中插入一块苹果和一块切成小方块的肉。我把烤串放在涂了少许油的烤盘里，然后用刷子轻轻刷一下烤串的表面。我把烤盘放在烤箱的倒数第二个架子上，在那里我点燃了烤架，把它调到 220 °；然后我打开通风。大约一刻钟后，我把烤串翻过来，加一点盐，继续煮 10-15 分钟。 同时，准备调味料——在一个小平底锅中加入一汤匙柠檬、4-5 汤匙香醋、少许盐、一圈胡椒粉和一汤匙油。 我们用打蛋器将配料充分混合，然后我把炉子放在小火上让它变稠一点；然后加入一小枝迷迭香，继续用非常低的火焰煮几分钟。 串烧好后，我将它们转移到盘子上，并用几汤匙香醋调味。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
无花果香醋磨砂鸭
无花果鸭是意大利美食的传统第二道菜。鸭肉与无花果的搭配尤为成功，事实上，无花果的甜味与鸭肉的野味相得益彰。无花果从 6 月到 9 月上市，它们富含纤维、钙、抗氧化剂和益生元，一种有助于改善消化的物质。此外，尽管它们有甜味，但由于富含钾和镁，它们是控制血糖的盟友。而鸭肉瘦肉皮油，烹调时应适当减少调味品的用量。在腌制过程中，你可以加入几片新鲜的生姜和橙皮，如果你没有波特酒，你可以将烹饪基础与等量的香醋混合。即使是淡季，你也可以准备无花果鸭，使用无花果干在使用前再水化几个小时。 程序 将鸭胸放入装有两汤匙油、一汤匙蜂蜜、盐、胡椒和 4 小枝百里香的碗中腌制至少 1 小时。同时将珊瑚豆洗净，放入大量盐水中煮熟，然后沥干备用。在一个大煎锅中倒入一半黄油，将鸭胸两面煎约 5 分钟。将肉放入锅中，盖上一张铝箔纸，然后在 200°C 的热烤箱中烘烤 15 分钟。用一张吸水纸去除锅中释放的脂肪，加入黄油、蜂蜜和切成两半的无花果。在高火上煮 5 分钟，然后与端口混合并继续煮 3 分钟。将无花果放在一边，将烹饪表面的火力减半。将鸭胸肉从烤箱中取出，用刀切成薄片，然后放在盘子上。搭配无花果、烹饪底料和豌豆。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
无花果香醋磨砂鸭
无花果鸭是意大利美食的传统第二道菜。鸭肉与无花果的搭配尤为成功，事实上，无花果的甜味与鸭肉的野味相得益彰。无花果从 6 月到 9 月上市，它们富含纤维、钙、抗氧化剂和益生元，一种有助于改善消化的物质。此外，尽管它们有甜味，但由于富含钾和镁，它们是控制血糖的盟友。而鸭肉瘦肉皮油，烹调时应适当减少调味品的用量。在腌制过程中，你可以加入几片新鲜的生姜和橙皮，如果你没有波特酒，你可以将烹饪基础与等量的香醋混合。即使是淡季，你也可以准备无花果鸭，使用无花果干在使用前再水化几个小时。 程序 将鸭胸放入装有两汤匙油、一汤匙蜂蜜、盐、胡椒和 4 小枝百里香的碗中腌制至少 1 小时。同时将珊瑚豆洗净，放入大量盐水中煮熟，然后沥干备用。在一个大煎锅中倒入一半黄油，将鸭胸两面煎约 5 分钟。将肉放入锅中，盖上一张铝箔纸，然后在 200°C 的热烤箱中烘烤 15 分钟。用一张吸水纸去除锅中释放的脂肪，加入黄油、蜂蜜和切成两半的无花果。在高火上煮 5 分钟，然后与端口混合并继续煮 3 分钟。将无花果放在一边，将烹饪表面的火力减半。将鸭胸肉从烤箱中取出，用刀切成薄片，然后放在盘子上。搭配无花果、烹饪底料和豌豆。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。