食谱
摩德纳香醋肉丸
程序 将 200 克鸡肉、200 克火鸡肉、80 克熟火腿和 80 克生肉末与 1 个鸡蛋、1 瓣蒜末、1 把浸泡在酒中并挤压的面包屑、切碎的欧芹、盐和胡椒粉混合.用中型和 infarinale 肉丸混合成型。在大平底锅中用黄油和油将它们煎至金黄色。用厨房纸吸干水分并去除脂肪。 Rosola 在少许黄油和油中加入 1 个切碎的葱，加入肉丸，用 1/2 杯香醋弄湿，加入 1 茶匙糖，让它蒸发几分钟。用 1 杯沸腾的蔬菜高汤润湿，稍微勾芡。与沙拉或菊苣一起食用。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
摩德纳香醋肉丸
程序 将 200 克鸡肉、200 克火鸡肉、80 克熟火腿和 80 克生肉末与 1 个鸡蛋、1 瓣蒜末、1 把浸泡在酒中并挤压的面包屑、切碎的欧芹、盐和胡椒粉混合.用中型和 infarinale 肉丸混合成型。在大平底锅中用黄油和油将它们煎至金黄色。用厨房纸吸干水分并去除脂肪。 Rosola 在少许黄油和油中加入 1 个切碎的葱，加入肉丸，用 1/2 杯香醋弄湿，加入 1 茶匙糖，让它蒸发几分钟。用 1 杯沸腾的蔬菜高汤润湿，稍微勾芡。与沙拉或菊苣一起食用。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
里脊肉和西葫芦串
程序 将 400 克切成方块的鱼片放入碗中，倒入半杯香醋，加入月桂叶、迷迭香小枝和 2 瓣去皮切片大蒜。用大量特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉覆盖所有东西，然后在阴凉处腌制至少一个小时。 将重 150 克的熟香肠切成楔形； 3个西葫芦洗净晾干，撒上水，切成厚片。 把肉块从腌料中沥干，放在长串上，与肉片交替 熟香肠和西葫芦垫圈，并在一种成分和另一种成分之间放几片月桂叶。 将烤盘放在高温下，或者如果你有皂石，当它变热时，把串串起来。煮约10分钟 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
里脊肉和西葫芦串
程序 将 400 克切成方块的鱼片放入碗中，倒入半杯香醋，加入月桂叶、迷迭香小枝和 2 瓣去皮切片大蒜。用大量特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉覆盖所有东西，然后在阴凉处腌制至少一个小时。 将重 150 克的熟香肠切成楔形； 3个西葫芦洗净晾干，撒上水，切成厚片。 把肉块从腌料中沥干，放在长串上，与肉片交替 熟香肠和西葫芦垫圈，并在一种成分和另一种成分之间放几片月桂叶。 将烤盘放在高温下，或者如果你有皂石，当它变热时，把串串起来。煮约10分钟 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
烤猪柳串配苹果和摩德纳香醋
苹果的酸度和酸甜的香醋完美平衡了肉的（少量）脂肪。 程序 我将苹果（富士）切成薄片，不去皮，然后将每一段分成两半。为了防止苹果片变黑，我们在一片柠檬周围揉搓。 在每个串中插入一块苹果和一块切成小方块的肉。我把烤串放在涂了少许油的烤盘里，然后用刷子轻轻刷一下烤串的表面。我把烤盘放在烤箱的倒数第二个架子上，在那里我点燃了烤架，把它调到 220 °；然后我打开通风。大约一刻钟后，我把烤串翻过来，加一点盐，继续煮 10-15 分钟。 同时，准备调味料——在一个小平底锅中加入一汤匙柠檬、4-5 汤匙香醋、少许盐、一圈胡椒粉和一汤匙油。 我们用打蛋器将配料充分混合，然后我把炉子放在小火上让它变稠一点；然后加入一小枝迷迭香，继续用非常低的火焰煮几分钟。 串烧好后，我将它们转移到盘子上，并用几汤匙香醋调味。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
烤猪柳串配苹果和摩德纳香醋
苹果的酸度和酸甜的香醋完美平衡了肉的（少量）脂肪。 程序 我将苹果（富士）切成薄片，不去皮，然后将每一段分成两半。为了防止苹果片变黑，我们在一片柠檬周围揉搓。 在每个串中插入一块苹果和一块切成小方块的肉。我把烤串放在涂了少许油的烤盘里，然后用刷子轻轻刷一下烤串的表面。我把烤盘放在烤箱的倒数第二个架子上，在那里我点燃了烤架，把它调到 220 °；然后我打开通风。大约一刻钟后，我把烤串翻过来，加一点盐，继续煮 10-15 分钟。 同时，准备调味料——在一个小平底锅中加入一汤匙柠檬、4-5 汤匙香醋、少许盐、一圈胡椒粉和一汤匙油。 我们用打蛋器将配料充分混合，然后我把炉子放在小火上让它变稠一点；然后加入一小枝迷迭香，继续用非常低的火焰煮几分钟。 串烧好后，我将它们转移到盘子上，并用几汤匙香醋调味。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
无花果香醋磨砂鸭
无花果鸭是意大利美食的传统第二道菜。鸭肉与无花果的搭配尤为成功，事实上，无花果的甜味与鸭肉的野味相得益彰。无花果从 6 月到 9 月上市，它们富含纤维、钙、抗氧化剂和益生元，一种有助于改善消化的物质。此外，尽管它们有甜味，但由于富含钾和镁，它们是控制血糖的盟友。而鸭肉瘦肉皮油，烹调时应适当减少调味品的用量。在腌制过程中，你可以加入几片新鲜的生姜和橙皮，如果你没有波特酒，你可以将烹饪基础与等量的香醋混合。即使是淡季，你也可以准备无花果鸭，使用无花果干在使用前再水化几个小时。 程序 将鸭胸放入装有两汤匙油、一汤匙蜂蜜、盐、胡椒和 4 小枝百里香的碗中腌制至少 1 小时。同时将珊瑚豆洗净，放入大量盐水中煮熟，然后沥干备用。在一个大煎锅中倒入一半黄油，将鸭胸两面煎约 5 分钟。将肉放入锅中，盖上一张铝箔纸，然后在 200°C 的热烤箱中烘烤 15 分钟。用一张吸水纸去除锅中释放的脂肪，加入黄油、蜂蜜和切成两半的无花果。在高火上煮 5 分钟，然后与端口混合并继续煮 3 分钟。将无花果放在一边，将烹饪表面的火力减半。将鸭胸肉从烤箱中取出，用刀切成薄片，然后放在盘子上。搭配无花果、烹饪底料和豌豆。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
无花果香醋磨砂鸭
无花果鸭是意大利美食的传统第二道菜。鸭肉与无花果的搭配尤为成功，事实上，无花果的甜味与鸭肉的野味相得益彰。无花果从 6 月到 9 月上市，它们富含纤维、钙、抗氧化剂和益生元，一种有助于改善消化的物质。此外，尽管它们有甜味，但由于富含钾和镁，它们是控制血糖的盟友。而鸭肉瘦肉皮油，烹调时应适当减少调味品的用量。在腌制过程中，你可以加入几片新鲜的生姜和橙皮，如果你没有波特酒，你可以将烹饪基础与等量的香醋混合。即使是淡季，你也可以准备无花果鸭，使用无花果干在使用前再水化几个小时。 程序 将鸭胸放入装有两汤匙油、一汤匙蜂蜜、盐、胡椒和 4 小枝百里香的碗中腌制至少 1 小时。同时将珊瑚豆洗净，放入大量盐水中煮熟，然后沥干备用。在一个大煎锅中倒入一半黄油，将鸭胸两面煎约 5 分钟。将肉放入锅中，盖上一张铝箔纸，然后在 200°C 的热烤箱中烘烤 15 分钟。用一张吸水纸去除锅中释放的脂肪，加入黄油、蜂蜜和切成两半的无花果。在高火上煮 5 分钟，然后与端口混合并继续煮 3 分钟。将无花果放在一边，将烹饪表面的火力减半。将鸭胸肉从烤箱中取出，用刀切成薄片，然后放在盘子上。搭配无花果、烹饪底料和豌豆。 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
摩德纳香醋鸭胸肉
一道美味的原创菜肴，非常适合在任何场合为美味而精致的肉类爱好者服务，是特别晚餐的理想选择，也是一道简单而有效的菜肴。鸭子的上等肉属于黑肉，以其柔软和煮熟时呈粉红色而著称。由于使用了蜂蜜、香醋和各种香草，它们的味道略带狂野，与伴有酸甜风味的酱汁完美搭配。 程序 为了用香醋准备鸭胸肉，实际上需要去除胸部的羽毛，用镊子将它们取出就足够了。此时用刀去除多余的脂肪，先斜切，然后垂直切。对另一个箱子重复同样的操作，然后在两边撒上盐和胡椒粉。将平底锅放在炉子上加热，当它很热时，将鸭胸放在皮肤的一侧。 3-4 分钟后将它们翻过来，让另一面变成棕色。此时加入切成楔形的清洁洋葱和衬衫中的大蒜。加入百里香、迷迭香并与香醋混合。让它稍微蒸发并加水（或者如果你喜欢蔬菜高汤）。将鸭胸肉煮约十分钟（内部必须保持粉红色），然后将其放在切菜板上，将底料放在一边，然后将底料倒入漏勺中。直接在煮鸭胸肉的同一个锅中用勺子压碎混合物，过滤液体。加入蜂蜜煮 3-4 分钟制成酱汁。同时，将鸭胸切片，将切片放在混合沙拉上。用新鲜烹制的酱汁完成这道菜，然后用香醋为你的鸭胸上桌。 理事会 根据您的口味调味香醋酱！添加您最喜欢的香料和香草……例如鼠尾草和月桂树！ 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。
摩德纳香醋鸭胸肉
一道美味的原创菜肴，非常适合在任何场合为美味而精致的肉类爱好者服务，是特别晚餐的理想选择，也是一道简单而有效的菜肴。鸭子的上等肉属于黑肉，以其柔软和煮熟时呈粉红色而著称。由于使用了蜂蜜、香醋和各种香草，它们的味道略带狂野，与伴有酸甜风味的酱汁完美搭配。 程序 为了用香醋准备鸭胸肉，实际上需要去除胸部的羽毛，用镊子将它们取出就足够了。此时用刀去除多余的脂肪，先斜切，然后垂直切。对另一个箱子重复同样的操作，然后在两边撒上盐和胡椒粉。将平底锅放在炉子上加热，当它很热时，将鸭胸放在皮肤的一侧。 3-4 分钟后将它们翻过来，让另一面变成棕色。此时加入切成楔形的清洁洋葱和衬衫中的大蒜。加入百里香、迷迭香并与香醋混合。让它稍微蒸发并加水（或者如果你喜欢蔬菜高汤）。将鸭胸肉煮约十分钟（内部必须保持粉红色），然后将其放在切菜板上，将底料放在一边，然后将底料倒入漏勺中。直接在煮鸭胸肉的同一个锅中用勺子压碎混合物，过滤液体。加入蜂蜜煮 3-4 分钟制成酱汁。同时，将鸭胸切片，将切片放在混合沙拉上。用新鲜烹制的酱汁完成这道菜，然后用香醋为你的鸭胸上桌。 理事会 根据您的口味调味香醋酱！添加您最喜欢的香料和香草……例如鼠尾草和月桂树！ 选购 Lusetti Florindo 摩德纳香醋有机调味品。